Krumpir Vermicelli Hotpot tjestenina Harusame rezanci

Proizvodnja naših krumpirovih vermicellija uključuje nekoliko ključnih koraka:

Odabir krumpira: Krumpir s visokim udjelom škroba odabire se zbog svoje kvalitete i prinosa. Sorte s visokim udjelom suhe tvari osiguravaju bolju teksturu konačnog proizvoda.

Pranje i guljenje: Odabrani krumpiri se temeljito peru i gule kako bi se uklonila prljavština, onečišćujuće tvari i svi preostali pesticidi.

Kuhanje i gnječenje: Oguljeni krumpir se zatim kuha dok ne omekša i gnječi u glatku konzistenciju. Ova faza je ključna za postizanje prave teksture vermicellija.

Ekstrakcija škroba: Pire krumpir prolazi kroz proces odvajanja škroba od vlakana. To se može učiniti tradicionalnim metodama ili modernim tehnikama ekstrakcije kako bi se osigurala visoka čistoća škroba.

Formiranje tijesta: Ekstrahirani krumpirov škrob miješa se s vodom kako bi se dobila konzistencija slična tijestu. Ponekad se mogu dodati male količine tapioke ili drugih škrobova radi poboljšanja elastičnosti.

Ekstruzija: Tijesto se zatim uvodi u ekstruder, gdje se oblikuje u tanke niti. Ovaj proces oponaša tradicionalnu izradu rezanaca, ali koristi jedinstvena svojstva krumpirovog škroba.

Kuhanje i sušenje: Oblikovani rezanci se djelomično kuhaju, a zatim suše kako bi se uklonila vlaga, čime se osigurava dug rok trajanja. Ovaj korak je ključan za održavanje čvrstoće rezanaca i sprječavanje lomljenja tijekom pakiranja i kuhanja.

Pakiranje: Gotovi krumpirovi vermicelli pakirani su u hermetički zatvorene vrećice kako bi se očuvala kvaliteta i spriječilo upijanje vlage.

Ukratko, krumpirovi rezanci predstavljaju zdravu i svestranu alternativu tradicionalnim rezancima, s proizvodnim postupkom koji ističe jedinstvena svojstva krumpira. Njegova sve veća popularnost odražava šire prehrambene trendove i preferencije potrošača za hranu bez glutena.