-
Što su wasabi, hren i senf?
Pogledajmo pobliže jedinstvenost triju začina: wasabija, senfa i hrena. 01 Jedinstvenost i dragocjenost wasabija Wasabi, znanstveno poznat kao Wasabia japonica, pripada rodu Wasabi iz porodice Cruciferae. U japanskoj kuhinji, gr...Pročitajte više -
Tradicionalni bonton za sushi koji morate znati
Tradicionalni gosti jedu sushi rukama umjesto štapićima. Većinu nigirizushija ne treba umakati u hren (wasabi). Neke ukusne nigirizushije kuhar je već prelio umakom, tako da ih ne treba ni umakati u soja sos. Zamislite da kuhar ustaje u 5 sati...Pročitajte više -
Riblja ikra: delikatesa iz oceana
U prostranom oceanskom svijetu, riblja ikra je ukusno blago koje je priroda darovala ljudima. Ne samo da ima jedinstven okus, već sadrži i bogate hranjive tvari. Igra važnu ulogu u japanskoj kuhinji. U izvrsnom japanskom kulinarskom sustavu, riblja ikra postala je završni dodir sušu...Pročitajte više -
Smrznuti edamame: Čuvar japanskog okusa hrane u promjenjivim godišnjim dobima
U svijetu japanske kuhinje, ljetni edamame, sa svojim svježim i slatkim okusom, postao je predjelo duše izakaye i završni dodir riže za sushi. Međutim, razdoblje uvažavanja sezonskog edamamea traje samo nekoliko mjeseci. Kako ovaj prirodni dar može probiti ograničenja...Pročitajte više -
Što je Arare? ——Ukusni japanski rižini krekeri
Arare (あられ) je tradicionalna japanska rižina grickalica napravljena od ljepljive riže ili japonica riže, koja se peče ili prži kako bi se dobila hrskava tekstura. Slična je rižinim krekerima, ali je obično manja i lakša, s bogatim i raznolikim okusima. Klasičan je izbor za...Pročitajte više -
Istina iza razlike u cijeni soja sosa
Kao nezaobilazan začin u kuhinji, razlika u cijeni soja sosa je nevjerojatna. Kreće se od nekoliko juana do stotina juana. Koji su razlozi za to? Kvaliteta sirovina, proizvodni proces, sadržaj aminokiselinskog dušika i vrste aditiva zajedno čine vrijednost...Pročitajte više -
Kako procijeniti kvalitetu proljetnih rolica s povrćem
Proljetne rolice su tradicionalna delicija koju ljudi jako vole, posebno proljetne rolice s povrćem, koje su postale redovite na stolovima mnogih ljudi zbog svoje bogate nutritivne vrijednosti i ukusnog okusa. Međutim, da bi se procijenilo je li kvaliteta proljetnih rolica s povrćem vrhunska, potrebno je...Pročitajte više -
Nikkei kuhinja - prekrasna mješavina japanske i peruanske kuhinje
Posljednjih godina, "trend miješanja i kombiniranja" zahvatio je međunarodne kulinarske krugove - fuzijska kuhinja postaje novi favorit gurmana. Kad se gurmani zasite jednog okusa, ova vrsta kreativne kuhinje koja ruši geografske granice i igra se sastojcima...Pročitajte više -
5 savjeta kako jesti japansku hranu
1. Započnite s frazom Kad je riječ o kuhinji, japanska jela prilično se razlikuju od američkih jela. Prvo, pribor za jelo po izboru su štapići za jelo umjesto vilice i noža. I drugo, postoji mnogo jela koja su jedinstvena za japanski stol i koja se moraju jesti u ...Pročitajte više -
Savjeti o konjac rezancima
Što su konjac rezanci? Obično nazvani shirataki rezanci, konjac rezanci su rezanci napravljeni od korijena konjac jama. To su jednostavni, gotovo prozirni rezanci koji poprimaju okus svega s čime se kombiniraju. Napravljeni od korijena konjac jama, također nazvanog slonov y...Pročitajte više -
Kako razlikovati svijetli soja sos, tamni soja sos i umak od kamenica?
U kuhinjama diljem svijeta mogu se pronaći razni začini, među kojima se ističu svijetli soja sos, tamni soja sos i umak od kamenica. Ova tri začina na prvi pogled izgledaju slično, pa kako ih razlikovati? U nastavku ćemo objasniti kako ih razlikovati...Pročitajte više -
Marke sakea koje biste trebali znati u japanskim restoranima
Japanska hrana temelji se na svježoj ribi, a najprikladnija je uz jak i osvježavajući sake. Takozvani sake pravi se od riže ubrane u jesen i fermentirane zimi. U davna vremena u Japanu je postojalo samo "mutno vino", a ne sake. Kasnije su neki ljudi dodavali ugljikohidrate...Pročitajte više