Wakameje jedna od glavnih vrsta jestivih morskih algi. Ovo morsko povrće se široko koristi u azijskim jelima, a najčešće se poslužuje u juhama i salatama ili kao prilog morskim plodovima. U divljini se bere u australskim vodama, a obično se uzgaja u Japanu i Koreji. Najvjerojatnije je da wakame koji biste pronašli u trgovini dolazi iz jedne od ove dvije zemlje.
Wakame je vrsta morskog povrća, obično nazivana morskim algama, koja se široko koristi u japanskoj i drugim azijskim kuhinjama, posebno u juhama, salatama i grickalicama, ali i kao začin. Wakame je tamnozelene boje; ponekad se naziva i "morski senf", vjerojatno zato što kuhan podsjeća na listove senfa, ali ne zbog blagog okusa, koji je za razliku od ovog ljutog povrća.
Dostupan je u dva oblika: sušeni, koji je najčešći, i slani. Slana varijanta prodaje se u hladnjaku u zatvorenoj ambalaži.
Wakame se razlikuje od norija, vrste sušenih morskih algi koje se koriste uizrada sušiNori cu ravnim, sušenim listovima, dok sušeni wakame obično dolazi u obliku trakica koje su pomalo smežurane, pomalo poput grožđica iz mora. Sušeni wakame treba namočiti prije upotrebe, dok se nori obično tostira prije sastavljanja sushi role.s, ilionigiri.
WakamePotrebno ju je rekonstituirati prije upotrebe. Jednostavno stavite morske alge u zdjelu i prelijte ih toplom vodom na nekoliko minuta. Mogle bi se malo proširiti, pa ih možda nećete trebati puno koristiti. Nakon što se hidriraju i ocijede, dodaju se salatama i juhama ili se nasjeckaju, začine i poslužuju kao salata. Poznata miso juha često se ukrašava kockicama tofua, nasjeckanim mladim lukom i malim komadićima zelenih morskih algi. Ta morska alga je wakame.
Nakon rehidracije, jednostavno ga je potrebno namočiti u ledenoj vodi 5 do 6 minuta, zatim ga ocijediti i iscijediti višak vode. Druga tehnika jebjelitiwakame, što uključuje kratko uranjanje sušenog wakamea u kipuću vodu, zatim ocjenjivanje i ispiranje hladnom vodom prije cijeđenja. Blanširanje ističe jarko zelenu boju wakamea, a obično biste to učinili ako biste ga koristili u salati, a ne u juhi. Na kraju, sušeni listići mogu se samljeti u mlincu za začine i koristiti kao začin za salate, juhe, ribu ili tofu.
Kao i većina morskog povrća, wakame ima slan, pikantan okus.okus umamija, s određenom dozom slatkoće. Budući da wakame dolazi iz mora, imat će okus mora, ili barem evocirati takve okuse, ali bez ikakvog ribljeg okusa. Što se tiče teksture, rehidrirani wakame ima blago gumenu, sklisku teksturu, gotovo škripavu kada ga zagrizete. Sušeni wakame izravno iz vrećice, također opcija za međuobrok, podsjeća na blago žvakaći čips od krumpira.
Iako nije uobičajeno u zapadnim kuhinjama,wakame je vrlo svestran sastojak. Koristite rehidrirani wakame u salatama, dodajte ga u povrtne juhe ili ga poslužite kao prilog mesu i riži začinjenoj sezamovim uljem i soja umakom. Koristite suhi mljeveni prah, soja umak, mladi luk, med i sjemenke sezama za mariniranje mesa prije pečenja na roštilju. Umiješajte rehidrirani nasjeckani wakame u salate od tjestenine i začinite tamarijem i lukovom soli.
Osušeni wakame može se čuvati zatvoren u vrećici u kojoj je došao, na hladnom, suhom i tamnom mjestu, do godinu dana. Nakon što ga rehidrirate, treba ga čuvati u hladnjaku, gdje će trajati 3-4 dana. Rehidrirani wakame možete pohraniti i u zamrzivač, gdje će trajati godinu dana. Slani (rashlađeni) wakame treba čuvati u hladnjaku, gdje će ostati svjež nekoliko tjedana, ali najbolje je provjeriti rok trajanja ili rok trajanja.
Natalie
Pekinška brodarska tvrtka, d.o.o.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 11. rujna 2025.