Dakle, imaštemakiSushi, zar ne? To je kao ovaj sjajni japanski finger food – uzmeš komad te hrskave nori morske alge, napuniš ga ukusnom rižom za sushi i nadjevom koji god voliš. Nije to samo hrana, to je nekako zabavna, „uradi sam“ stvar. Zaboravi na one savršeno smotane komade sushija,temakiSve se vrti oko ovih ležernih oblika korneta. Dobivate slatku stvar unutra pomiješanu s tom blago pikantnom rižom i jednostavno funkcionira. Iskreno, savršeno je za brzi zalogaj uz čaj ili ga možete pretvoriti u glavni događaj na obiteljskoj večeri. Ljudi ga jednostavno obožavaju - izgleda cool, a ne morate se previše mučiti oko pripreme..
I. Povijest i evolucija Temaki sushi
Ima tu fora povijest koja seže daleko u razdoblje Edo, a sve je povezano s ribolovnom scenom oko Tokijskog zaljeva. Zamislite te ribare, koji kreću na duga putovanja, samo bi uzeli svježu ribu, narezali je, pomiješali s malo riže i sve to zamotali u nori kako bi napravili ove lako jestive kornete. Savršeni za jelo jednom rukom, znate? Ne samo da su bili ukusni, već su ribu održavali zdravom, a nisu vam trebale vilice ni štapići za jelo, što je bilo prilično praktično na brodu.
Zatim, premotamo naprijed do sredine razdoblja Edo, kada su stvari cvjetale, itemakiod hitne hrane za ribare postala je nešto što se kupovalo na ulici. Prodavači u dvorcu Edo, koji je danas Tokio, prodavali su nigiri itemakiitemakiBio je hit jer je bio jeftin i moglo se u njega staviti svakakve stvari. Zanimljiva činjenica: tada su koristili ovaj nepečeni, pomalo gnjecavi nori, poput onoga što danas koriste za gunkan maki. Tek su u Meiji eri počeli peći nori, što je dalotemakita sjajna hrskava tekstura koju obožavamo.
II. Osnovni sastojci
Osnovne komponente:
Nori: Pečeni listovi morskih algi za hrskavost.
Riža za sushi: 300 g (preporučeno: japanska Koshihikari ili kineska sjeveroistočna riža).
Ocat za suši: 3 žlice (domaća opcija: bijeli ocat, šećer, sol u omjeru 5:3:1).
Prijedlozi za punjenje (prilagodljivo):
Sirovi plodovi mora: losos, tuna, amaebi (slatki škampi; ohladiti prije upotrebe).
Kuhane opcije: Trakice omleta, rakovice, tempura škampi, dimljeni losos.
Vegetarijanski izbori: Avokado, krastavac, ukiseljena rotkvica, prženi tofu, salata od špinata.
Začini: Wasabi, soja sos, bijele sjemenke sezama, pahuljice tune, shichimi togarashi.
III. Priprema korak po korak
1. Kuhanje riže za sushi
Rižu isperite, namačite 30 minuta, ocijedite.
Kuhajte s vodom (omjer 1:1,2), kuhajte na pari 10 minuta nakon kuhanja.
Prelijte octom za sushi dok je vruće, ohladite na sobnu temperaturu.
2. Priprema sastojaka
Sashimi narežite na trakice; povrće narežite na trakice; omlet narežite na vrpce.
Ogulite i očistite od koštica avokada, premažite kriške limunovim sokom kako ne bi posmeđile.
Tempura škampima uklonite glave i ljuske, a repove ostavite za prezentaciju.
3. SastavljanjeTemakiSuši
Položite nori list sjajnom stranom prema dolje, preklopite ga u konus i pričvrstite bazu.
Dodajte 50 g riže za sushi, pritisnite do 1/3 visine.
Dodajte svoje omiljene nadjeve redom.
Preklopite rubove nori prema unutra da se zatvore, poslužite otvorenom stranom prema gore.
IV. Profesionalni savjeti i kreativni obrati
Poboljšanje okusa riže: Pomiješajte rižu sa sezamom ili kombuom (kelpom) za dubinu okusa.
Inovativne kombinacije: Isprobajte mango losos, sirno meso rakova ili umeboshi s listovima shisoa.
Ideje za tanjur: Ukrasite listovima salate/shisoa, kozicama cherry ili ukiseljenim đumbirom.
Uparivanje: Poslužite s miso juhom, genmaichom (čaj od smeđe riže) ili ledenim oolongom.
Počelo je prilično jednostavno, još u Edo doba, i iskreno, zadržalo je tu toplu, opuštenu atmosferu svih ovih godina. To je kao da se gledaš u ogledalo, znaš? Pokazuje ti kako je ponekad, u jednostavnosti prava ljepota. A ono što je super jest to što jednostavno zaboravlja sva ta otmjena pravila kuhanja. Ne moraš biti neki kuhar ili imati hrpu ludih alata - samo malo ljubavi prema dobroj hrani i dobrim trenutcima. Bilo da spremaš brzinski zalogaj za sebe ili se odlično zabavljaš slažući čudne i divne kombinacije s prijateljima i obitelji, svaki zalogaj se osjeća kao mali zagrljaj. To je kao, jednostavno uživanje u jednostavnim stvarima u životu.
Kontakt
Arkera Inc.
E-pošta:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.cnbreading.com/
Vrijeme objave: 09.04.2025.