Proljetne rolicesu velika raznolikost punjenih, rolanih predjela ili dim suma koji se nalaze u istočnoazijskoj i jugoistočnoazijskoj kuhinji. Naziv je doslovni prijevod kineske riječi
chūn juǎn (春卷 'proljetna rolada'). Vrsta omota, nadjeva i tehnika kuhanja, kao i naziv, znatno se razlikuju unutar ovog velikog područja, ovisno o kulturi regije. Proljetne rolice različitih oblika, veličina i nadjeva popularna su grickalica u Aziji stoljećima.
Vjeruje se daproljetne rolicePotječe iz Kine. Bila je to sezonska hrana koja se konzumirala tijekom proljeća, započeta kao palačinka punjena proljetnim povrćem nove sezone, dobrodošla promjena u odnosu na konzerviranu hranu dugih zimskih mjeseci. Pržene proljetne rolice obično su male i hrskave. Mogu biti slatke ili slane; potonje se obično pripremaju s povrćem. Ova verzija je potpuno zamotana prije prženja u tavi ili dubokom ulju.
Iako su proljetne rolice kineskog podrijetla, mnogima su se svidjele, uključujući i zapadnjake, posebno njihova pržena verzija. Jedan od razloga može biti njihova hrskavost i aromatični nadjev.
Ova pržena verzija vrlo je česta na zabavama, u restoranima s dim sum umakom i na okupljanjima. Također se prodavala smrznuta u supermarketu. Veličina je općenito puno manja, a sastojci su jednostavniji. Nema smisla pržiti velike proljetne rolice jer neće biti hrskave jer imaju previše nadjeva. Stoga je veličina za prste idealna za prženu verziju.
Ovajproljetna roladaNajbolje se poslužuje kada se odmah pripremi, a umak može biti bilo koji čili umak koji vam se sviđa.
Proljetne rolice su sezonska hrana koja se konzumira tijekom proljeća; započele su kao palačinka punjena proljetnim povrćem nove sezone, dobrodošla promjena u odnosu na konzerviranu hranu dugih zimskih mjeseci. U kineskoj kuhinji, proljetne rolice su slane rolice s kupusom i drugim nadjevima od povrća unutar tanko omotanog cilindričnog tijesta. Obično se jedu tijekom Proljetnog festivala u kontinentalnoj Kini, otuda i naziv. Popularne su i vrste mesa, posebno svinjetina. Pržene proljetne rolice su uglavnom male i hrskave. Mogu biti slatke ili slane, prve se često pripremaju s nadjevom od paste od crvenog graha, a druge se obično pripremaju s povrćem. Potpuno se zamotaju prije nego što se prže u tavi ili dubokom ulju.
Nepržene proljetne rolice su obično veće i slanije. Za razliku od prženih proljetnih rolica, nepržene se obično rade punjenjem omota prethodno kuhanim sastojcima. Tradicionalno su to svečana hrana koja se jede tijekom festivala hladne hrane i festivala čišćenja grobova u proljeće u spomen na pretke i odavanje poštovanja prema njima. Stanovništvo Hakka ponekad jede proljetne rolice i trećeg dana trećeg mjeseca lunarnog kalendara.
Natalie
Pekinška brodarska tvrtka, d.o.o.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 11. rujna 2025.