Shiitake gljive, poznate i kao Lentinula edodes, osnovni su sastojak japanske kuhinje. Ove mesnate i ukusne gljive koriste se u Japanu stoljećima zbog svog jedinstvenog okusa i brojnih zdravstvenih prednosti. Od juha i prženih jela do sushija i rezanaca, shiitake gljive su svestran sastojak koji dodaje dubinu i umami raznim jelima.
Jedan od najpopularnijih načina uživanja u shiitake gljivama u japanskoj kuhinji je u miso juhi. Zemljani okus gljiva savršeno se slaže sa slanim i pikantnim miso temeljcem. Shiitake gljive se često narezuju i dodaju u juhu zajedno s drugim povrćem i tofuom za utješno i hranjivo jelo.
Još jedno klasično japansko jelo koje sadržišitake gljiveje riža s gljivama, poznata i kao takikomi gohan. Ovo jelo sastoji se od riže kuhane s raznim sastojcima poput shiitake gljiva,umak od soje, mirin, i povrće. Gljive dodaju bogat i mesnati okus riži, čineći je ukusnim i zadovoljavajućim obrokom.
Osim tradicionalnih jela, shiitake gljive se često koriste i u modernoj japanskoj kuhinji. Mogu se naći u jelima poput tempure od gljiva, gdje se gljive umaču u lagano tijesto i prže dok ne postanu hrskave. Hrskava teksturatempuraPremaz lijepo kontrastira s mesnatim gljivama, stvarajući ukusno i zadovoljavajuće predjelo ili prilog.
Shiitake gljive su također popularan dodatak za sushi i sashimi. Njihov umami okus dodaje dubinu sirovoj ribi i riži, stvarajući skladan i ukusan zalogaj. Osim za sushi, shiitake gljive se često koriste kao nadjev za onigiri, odnosno rižine kuglice, dodajući nalet okusa i teksture jednostavnom zalogaju.
Jedna od zdravstvenih prednosti shiitake gljiva je njihov visok nutritivni sadržaj. Bogate su vitaminima i mineralima poput vitamina D, vitamina B skupine i kalija, što ih čini hranjivim dodatkom svakoj prehrani. Osim toga, shiitake gljive imaju malo kalorija i masti, što ih čini zdravom opcijom za one koji žele uključiti više povrća u svoje obroke.
Sveukupno, shiitake gljive su svestran i ukusan sastojak koji dodaje dubinu i umami raznim japanskim jelima. Bilo da se koriste u tradicionalnim receptima ili modernim kreacijama, ove gljive su osnovna namirnica u japanskoj kuhinji zbog svog jedinstvenog okusa i zdravstvenih prednosti. Stoga, sljedeći put kada želite dodati malo zemljanog i mesnatog okusa svojoj kuhinji, razmislite o dodavanju shiitake gljiva u svoje jelo.
Vrijeme objave: 11. lipnja 2024.