Shichimi je tradicionalna japanska mješavina čilija sa šest začina. Njegov puni japanski naziv, „Shichimi Toshinko“, odnosi se na povijesni naziv za čili papričice unesene u Japan preko Korejskog poluotoka. Njegova osnovna formula uključuje sedam različitih začina, uključujući sjemenke gorušice, sušenu koru mandarine i sjemenke sezama. Tradicionalno se koristi u juhama od soba i udon rezanaca, a proširen je i na prženu piletinu, hot pot i salate. Karakterizira ga suptilna ljutina i složena aroma, ovaj začin poboljšava okus i aromu. Neki proizvodi imaju različite okuse prilagođavanjem omjera začina.
Osnovni recept koristi čili papričice kao glavni sastojak (obično ih ima preko 70%). Uobičajene kombinacije ostalih šest začina uključuju:
Sjemenke gorušice (dodajte pikantan sloj);
Sušena kora mandarine (daje citrusnu aromu);
Sjemenke sezama (dodati tijelo);
Sansho papar (pojačava utrnulost);
Perilla (daje biljnu aromu);
Sjemenke konoplje/Aonori (modulira okus nakon jela).
Ispravan način korištenjaShichimije korištenje čilija kao tradicionalne japanske mješavine začina. Može se koristiti izravno kao posip, pomiješati s umacima za umakanje ili marinirati u sastojcima za poboljšanje okusa i arome. Pogodno je za razna jela, uključujući tjesteninu, prženu hranu i salate.
Posipanje: Ravnomjerno pospite po kuhanim jelima. Preporučena količina je 3-5 grama na 500 grama sastojaka.
Japanski soba/udon rezanci: Pospite Shichimi u bazu juhe i promiješajte kako biste pojačali ljutinu.
Pržena piletina/tempura: Pospite Shichimi po vrućoj piletini nakon kuhanja kako biste poboljšali prodiranje okusa kroz ulje.
Umak za umakanje: Pomiješajte s osnovnim začinima poput soja sosa i misa.
Umak za umakanje u vrućem loncu: MiješajteShichimis japanskim soja umakom u omjeru 1:10. Dodajte naribanu rotkvicu za osvježavajući dodir.
Ulje čilija: Dodajte ulju čilija pri kraju procesa kuhanja, kako biste preostalom toplinom istaknuli složene arome sezama i sušene kore mandarine.
Prethodno marinada: Koristi se kao marinada za meso.
Marinada za prženu hranu: Dodajte Shichimi piletini u omjeru 1% po težini, pomiješajte sa sakeom i sokom od đumbira te marinirajte 2 sata kako biste stvorili jedinstven, pikantan okus.
Kontakt
Pekinška brodarska tvrtka, d.o.o.
WhatsApp: +86 13683692063
Web-stranica: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 08.12.2025.