-
Nutritivna vrijednost sušenog wakamea
Sušeni wakame je hrana dobivena dehidracijom svježeg wakamea. Wakame je smeđa alga bogata raznim hranjivim tvarima. Sušenje ne samo da produžuje rok trajanja, već i olakšava transport i skladištenje. To je jedan od uobičajenih oblika prerade morskih plodova. Nakon blanširanja,...Pročitajte više -
Daifuku: Tradicionalni japanski desert koji je svijet prihvatio
U mnogim japanskim dramama i japanskim romanima često susrećemo slasnu deliciju "Daifuku". Naziv, kako zvuči, priziva slike njegovog bucmastog, mekog i ljepljivog izgleda. Pa što je zapravo ova toliko cijenjena tradicionalna japanska slastica? Daifuku je o...Pročitajte više -
Sladoled: vaš ljetni spasitelj
Na žarkom suncu, ljetnoj vrućini, kada se obilno znojite, suhih usana i jezika, ako možete pojesti zalogaj sladoleda, odmah ćete se osjećati osvježeno. Ali kako je izumljena i proizvedena ova hladna i ukusna poslastica? Tehnologija hlađenja sladoleda koja nije...Pročitajte više -
Duša japanske kuhinje: Kombu
Kombu je bitan element japanske kuhinje. Nenametljiv je, ali sveprisutan, dodajući jedinstven okus kuhinji. U japanskoj kulinarskoj kulturi, „umami“ se smatra vitalnim iskustvom okusa, uglavnom zbog pametne upotrebe glutamata i nukleotida, a kombu je prirodni...Pročitajte više -
Što je Wasabi prah?
Wasabi prah je začin čiji je glavni sastojak senf. Njegov jedinstveni pikantan okus i aroma često jelima dodaju ukusan i stimulirajući okus. Jedan je od najčešće korištenih začina u japanskoj kuhinji i postupno je postao omiljen i korišten diljem svijeta. Povijest wasabija u prahu može...Pročitajte više -
Različite vrste sushija: Pronađite svog novog favorita
Kada otvorite jelovnik sushi-ya (sushi restorana), možete se zbuniti raznolikošću sushija. Od poznatog maki sushija (rolani sushi) do delikatnih komada nigirija, teško je zapamtiti koji je koji. Vrijeme je da istražite vrste sushija izvan zapadnjačke kalifornijske role i...Pročitajte više -
Kako se prave Bonito pahuljice?
Pahuljice tune - poznate kao katsuobushi na japanskom - na prvi pogled su neobična hrana. Poznato je da se miču ili plešu kada se koriste kao preljev za jela poput okonomiyakija i takoyakija. Na prvi pogled mogu biti neobičan prizor ako vas pomicanje hrane čini gadljivim. Međutim, nije ništa strašno...Pročitajte više -
Što su wasabi, hren i senf?
Pogledajmo pobliže jedinstvenost triju začina: wasabija, senfa i hrena. 01 Jedinstvenost i dragocjenost wasabija Wasabi, znanstveno poznat kao Wasabia japonica, pripada rodu Wasabi iz porodice Cruciferae. U japanskoj kuhinji, gr...Pročitajte više -
Tradicionalni bonton za sushi koji morate znati
Tradicionalni gosti jedu sushi rukama umjesto štapićima. Većinu nigirizushija ne treba umakati u hren (wasabi). Neke ukusne nigirizushije kuhar je već prelio umakom, tako da ih ne treba ni umakati u soja sos. Zamislite da kuhar ustaje u 5 sati...Pročitajte više -
Istražite misterij wasabi paste
Wasabi pasta je uobičajeni začin napravljen od wasabi praha ili hrena, rotkvice ili drugih prahova putem obrade i miješanja. Ima jak oštar miris i osvježavajući okus. Wasabi pasta se općenito dijeli na američki wasabi, japanski wasabi...Pročitajte više -
Kako napraviti prženi svinjski kotlet
Prženi svinjski kotlet je jelo od pržene svinjetine koje se nalazi diljem svijeta. Porijeklom iz Beča u Austriji, neovisno se razvio u specijalitet u Šangaju, Kini i Japanu. Prženi svinjski kotleti na japanski način nude hrskavu vanjštinu koja nadopunjuje ukusnost...Pročitajte više -
Riblja ikra: delikatesa iz oceana
U prostranom oceanskom svijetu, riblja ikra je ukusno blago koje je priroda darovala ljudima. Ne samo da ima jedinstven okus, već sadrži i bogate hranjive tvari. Igra važnu ulogu u japanskoj kuhinji. U izvrsnom japanskom kulinarskom sustavu, riblja ikra postala je završni dodir sušu...Pročitajte više