Japanci vole rezance. U Japanu postoje bezbrojne specijalizirane trgovine za ramen i sobu, koje zadovoljavaju japanski apetit danju i noću. Danas ćemo vam predstaviti još jednu vrstu rezanaca koju voli cijela nacija - udon.
Udon rezanci (うどん ili 饂飩) su debeli rezanci napravljeni od pšeničnog brašna, vode i soli. Obično se poslužuju u juhi od dashi temeljca.
Postoje razne teorije o njegovom podrijetlu, ali općenito se slaže daudondonesen je iz Kine. Do ranog razdoblja Edo (17. stoljeće), moderni oblik udona proširio se po cijelom Japanu i bio je široko konzumiran. Nekoliko stotina godina kasnije, udon je prešao granice zemlje i postao poznat ne-japancima na zapadu. Međutim, izgovarate li "Udon" ispravno? Ne, ne "YOU-DON". Izgovor kao "WU-DON" najbliži je izvornom japanskom izgovoru.
Jela s donom mogu se klasificirati i imenovati na različite načine. Postoje klasifikacije na temelju načina proizvodnje rezanaca i fizičkog stanja (suhi, svježi, smrznuti itd.). Danas ćemo predstaviti japansko nacionalno jelo, „udon“, na temelju načina posluživanja i dodataka.
Udon Može se uživati i toplo i hladno. Najosnovniji stil je „kake udon“, koji se priprema prelijevanjem vrućeg dashi temeljca preko kuhanih rezanaca. U zapadnom Japanu ovo jednostavno jelo od udona naziva se „su udon“, što znači obični (su) rezanci i dashi. Ovo je odličan način da uživate u prirodnom okusu pšeničnih rezanaca i dashija. Kake udon je kamen temeljac kulinarskog umijeća udon restorana.
Izvrsna opcija za vruće ljeto je „zaru udon“, hladni rezanci isprani u ledenoj vodi. Ovo osvježavajuće jelo od udona na cjediljki od bambusa poslužuje se s umakom za umakanje sa začinima poput mladog luka, sezama i wasabija.
Žudite li za toplim, utješnim jelom za zagrijavanje zimi? Isprobajte „nikomi udon“. Ovo jelo iz vrućeg lonca sadrži rezance kuhane u ukusnom temeljcu s piletinom, povrćem i tofuom. Udon rezanci kuhani u maloj glinenoj posudi za jednu porciju nazivaju se „nabe yaki udon“. Akumulirana toplina glinene posude dugo održava rezance toplima.
Jelo s miješanim udon rezancima naziva se „yaki udon“, sadrži razno povrće i meso te je začinjeno soja umakom s dashijem kao dodatnim začinom ili slanim umakom koji se koristi u yaki sobi. Dječja varijacija je yaki udon s okusom kečapa.
Tsukimi udon: Udon preliven sirovim jajetom kako bi nalikovao punom mjesecu.
TempuraudonOvo jelo izazvalo je žustre rasprave o redoslijedu jela, prvo tempura ili prvo rezanci.
Niku udon (肉うどん): Zdjela je prekrivena goveđim ili svinjskim kriškama kuhanim u slatkom i slanom sojinom umaku.
Chikara udon (力うどん): Kao preljev koristi se pečeni ili tostirani mochi (rižini kolač). Ovo se jelo obično naziva „chikara udon“ umjesto „mochi udon“ zbog tipične japanske igre riječi u izgovoru. Mochi se može prevesti kao „osoba koja posjeduje nešto ili ima vlasništvo nad nečim“. Na primjer, chikara mochi na japanskom znači snažna osoba, što se djelomično rimuje s drugim značenjem, rižinim kolačem, svetom hranom koja vas čini jakima na temelju japanske kulture hrane.
Kontakt
Pekinška brodarska tvrtka, d.o.o.
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 03.12.2025.