Uvod u prehrambenu i ljekovitu vrijednost crne gljive

Crna gljiva(znanstveno ime: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), poznata i kao drvena uha, šumski moljac, Dingyang, gljiva u drvetu, svijetla uha, uha u finom drvetu i uha uha, saprofitna je gljiva koja raste na trulom drvu . Crna gljiva je lisnatog ili gotovo šumskog oblika, valovitih rubova, tanka, široka 2 do 6 cm, debela oko 2 mm, a za podlogu je pričvršćena kratkom bočnom peteljkom ili uskom bazom. U ranoj fazi je mekan i koloidan, ljepljiv i elastičan, a zatim blago hrskavičan. Nakon sušenja jako se skuplja i postaje crna, tvrda i krta rožnata do gotovo kožasta. Vanjski rub leđa je lučnog oblika, ljubičasto-smeđe do tamnoplavo-sive boje, rijetko prekriven kratkim dlakama.

Umjerena područja sjeveroistočne Azije, posebno sjeverna Kina, glavna su staništa divljačicrna gljiva. U umjerenim područjima Sjeverne Amerike i Australije, crna gljiva je relativno rijetka i nalazi se samo u jugoistočnoj Australiji. Bazga i hrast uobičajena su staništa crne gljive u umjerenoj Europi, ali broj je relativno rijedak.

Kina je rodni gradcrna gljiva. Kinezi su prepoznali i razvili crnu gljivu još u doba Shennong prije više od 4000 godina, te ju počeli uzgajati i jesti. "Knjiga obreda" također bilježi konzumaciju crne gljive na carskim gozbama. Prema suvremenim znanstvenim analizama, sadržaj bjelančevina, vitamina i željeza u osušenoj crnoj gljivi vrlo je visok. Njegov protein sadrži razne aminokiseline, posebno lizin i leucin. Crna gljiva nije samo hrana, već se može koristiti i kao tradicionalni kineski lijek. To je jedna od važnih izvornih biljaka koje čine gljive tradicionalne kineske medicine. Ima višestruke ljekovite učinke poput obnavljanja qija i krvi, vlaženja pluća i ublažavanja kašlja te zaustavljanja krvarenja.

Crna gljivatradicionalno se uzgaja na trupcima. Nakon uspješnog razvoja zamjenskog uzgoja u kasnim 1980-ima, zamjenski uzgoj je postao glavna metoda uzgoja crne gljive.

 

Crna gljivaproces uzgoja Uzgoj crne gljive ima vrlo precizan proces, među kojima su glavni sljedeći aspekti:

Izbor i izrada ušnog polja

Za odabir polja za uši, glavni uvjeti su dobra ventilacija i sunčeva svjetlost, laka drenaža i navodnjavanje te držanje podalje od izvora onečišćenja. Prilikom izrade ušnog polja, važno je odabrati željeznu žicu za okvir kreveta, koja može uštedjeti sirovine, poboljšati ventilaciju i prijenos svjetlosti, a može se reciklirati. Prskanje vodom uglavnom se vrši obradom iznad glave, što može učiniti učinak prskanja vodom ujednačenijim i uštedjeti vodene resurse. Opremu za prskanje vodom potrebno je urediti prije izgradnje terena.

Miješanje materijala

Materijali za miješanje crne gljive su ravnomjerno miješanje glavnih sastojaka, kalcijev karbonat i mekinje, a zatim podešavanje sadržaja vode na oko 50%.

Pakiranje

Materijal vrećice je niskotlačni polietilenski materijal, sa specifikacijom od 14,7m×53cm×0,05cm. Vrećica mora biti dovoljno gusta bez osjećaja mekoće, au isto vrijeme osigurajte da svaka vrećica medija za kulturu ima oko 1,5 kg.

Inokulacija

Prije ovog koraka potrebno je spustiti zavjesu šupe za kulturu. Zatim obratite pozornost na dezinfekciju kutije za cijepljenje. Vrijeme dezinfekcije treba kontrolirati na više od pola sata. Iglu i navlaku za cijepljenje treba očistiti i izložiti suncu, a zatim dezinficirati i istrljati alkoholom. Soj se može namakati u oko 300 puta karbendazima oko 5 minuta. Nakon toga se može sušiti na suncu. Osoblje koje provodi cijepljenje treba oprati ruke alkoholom, a zatim ih osušiti u kutiji za cijepljenje.

 

Uzgoj gljiva

U procesu rastacrna gljiva, ova veza je ključna. Suzbijanje gljivica je ključ za uzgoj crne gljive. Uglavnom se radi o razumnom kontroliranju temperature u stakleniku, što je izravno povezano s opstankom micelija. Stoga treba obratiti pozornost na strogu kontrolu, a temperatura mora zadovoljavati stvarne standarde. Što se tiče postavljanja micelija, štapiće gljiva nakon inokulacije treba staviti u "pravu" hrpu. Kod cijepljenja jednostrukih štapića gljiva s tri i četiri rupe, potrebno je napomenuti da je ožiljak postavljen prema gore. Ožiljak dvosmjerne inokulacije mora biti okrenut na obje strane. Stog je visok oko 7 slojeva. Na gornjem sloju obratite pozornost na tretman sjenčanja strane otvora za cijepljenje kako biste izbjegli žutu vodu.