Crna gljiva(znanstveni naziv: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), poznata i kao drveno uho, drveni moljac, Dingyang, drvena gljiva, svijetlo drveno uho, fino drveno uho i oblačno uho, saprofitska je gljiva koja raste na trulom drvu. Crna gljiva je listastog ili gotovo šumskog oblika, s valovitim rubovima, tanka, široka 2 do 6 cm, debela oko 2 mm, a za podlogu je pričvršćena kratkom bočnom stabljikom ili uskom bazom. U ranoj fazi je mekana i koloidna, ljepljiva i elastična, a zatim blago hrskavičava. Nakon sušenja se snažno skuplja i postaje crna, tvrda i lomljiva rožnata do gotovo kožasta. Vanjski rub naslona je lučno oblikovan, ljubičasto-smeđe do tamnoplavo-sive boje i rijetko prekriven kratkim dlačicama.
Umjerena područja sjeveroistočne Azije, posebno sjeverna Kina, glavna su staništa divljih životinja.crna gljivaU umjerenim regijama Sjeverne Amerike i Australije, crna gljiva je relativno rijetka i nalazi se samo u jugoistočnoj Australiji. Bazga i hrast su uobičajena staništa crne gljive u umjerenoj Europi, ali ih je broj relativno rijedak.
Kina je rodni gradcrna gljivaKineska nacija prepoznala je i razvila crne gljive još u eri Shennong prije više od 4000 godina te ih je počela uzgajati i jesti. "Knjiga obreda" također bilježi konzumaciju crnih gljiva na carskim banketima. Prema modernoj znanstvenoj analizi, sadržaj proteina, vitamina i željeza u sušenim crnim gljivama je vrlo visok. Njihov protein sadrži razne aminokiseline, posebno lizin i leucin. Crne gljive nisu samo hrana, već se mogu koristiti i kao tradicionalni kineski lijek. To je jedna od važnih izvornih biljaka koje čine gljive tradicionalne kineske medicine. Ima višestruka ljekovita djelovanja poput obnavljanja qi-ja i krvi, vlaženja pluća i ublažavanja kašlja te zaustavljanja krvarenja.
Crna gljivatradicionalno se uzgaja na trupcima. Nakon uspješnog razvoja zamjenskog uzgoja krajem 1980-ih, zamjenski uzgoj postao je glavna metoda uzgoja crnih gljiva.
Crna gljivaproces uzgoja Uzgoj crnih gljiva ima vrlo precizan proces, među kojima su glavni sljedeći aspekti:
Odabir i konstrukcija ušnog polja
Za odabir polja za klanje, glavni uvjeti su dobra ventilacija i sunčeva svjetlost, jednostavna drenaža i navodnjavanje te držanje podalje od izvora onečišćenja. Prilikom izgradnje polja za klanje važno je odabrati željeznu žicu za okvir kreveta, što može uštedjeti sirovine, poboljšati ventilaciju i prijenos svjetlosti te se može reciklirati. Prskanje vodom uglavnom se vrši tretmanom odozgo, što može učiniti učinak prskanja vodom ujednačenijim i uštedjeti vodne resurse. Opremu za prskanje vodom potrebno je postaviti prije izgradnje polja.
Miješanje materijala
Materijali za miješanje crnih gljiva su ravnomjerno miješanje glavnih sastojaka, kalcijevog karbonata i mekinja, a zatim podešavanje sadržaja vode na oko 50%.
Pakiranje
Materijal vrećice je polietilen niskog tlaka, dimenzija 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Vrećica mora biti dovoljno gusta, ali ne i mekana, a istovremeno mora osigurati da svaka vrećica hranjive podloge teži oko 1,5 kg.
Inokulacija
Prije ovog koraka, zavjesu kultivara potrebno je spustiti. Zatim obratite pozornost na dezinfekciju kutije za inokulaciju. Vrijeme dezinfekcije treba kontrolirati na više od pola sata. Iglu za inokulaciju i rukav treba očistiti i izložiti suncu, a zatim dezinficirati i očistiti alkoholom. Soj se može potopiti u karbendazim oko 300 puta tijekom oko 5 minuta. Nakon toga se može osušiti na suncu. Osoblje za inokulaciju treba oprati ruke alkoholom, a zatim ih osušiti u kutiji za inokulaciju.
Uzgoj gljiva
U procesu rastacrna gljiva, ova veza je ključna. Upravljanje gljivama ključno je za uzgoj crnih gljiva. Uglavnom se radi o razumnoj kontroli temperature u stakleniku, što je izravno povezano s preživljavanjem micelija. Stoga treba obratiti pozornost na strogu kontrolu, a temperatura mora zadovoljavati stvarne standarde. Što se tiče postavljanja micelija, štapići gljiva trebaju se postaviti u "ravnu" hrpu nakon inokulacije. Kod inokulacije štapića gljiva s tri i četiri rupe, treba napomenuti da je ožiljak postavljen prema gore. Ožiljak dvosmjerne inokulacije mora biti okrenut prema obje strane. Sloj je visok oko 7 slojeva. Na gornjem sloju obratite pozornost na zasjenjivanje strane inokulacijskog otvora kako biste izbjegli žutu vodu.
Nutritivni sastav
Crna gljivaNije samo glatka i ukusna, već je i bogata hranjivim tvarima. Uživa reputaciju "mesa među vegetarijancima" i "kralja vegetarijanaca". Poznati je tonik. Prema relevantnim istraživanjima i analizama, svakih 100 g svježih gljiva sadrži 10,6 g proteina, 0,2 g masti, 65,5 g ugljikohidrata, 7 g celuloze te mnoge vitamine i minerale poput tiamina, riboflavina, niacina, karotena, kalcija, fosfora i željeza. Među njima, željezo je najzastupljenije. Svakih 100 g svježih gljiva sadrži 185 mg željeza, što je više od 20 puta više od celera, koji ima najveći sadržaj željeza među lisnatim povrćem, i gotovo 7 puta više od svinjske jetre, koja ima najveći sadržaj željeza među životinjskom hranom. Stoga je poznata kao "prvak željeza" među namirnicama. Osim toga, protein crnih gljiva sadrži razne aminokiseline, uključujući lizin, leucin i druge esencijalne aminokiseline za ljudski organizam, s visokom biološkom vrijednošću. Crna gljiva je koloidna gljiva koja sadrži veliku količinu koloida, koji ima dobar učinak podmazivanja na ljudski probavni sustav, može eliminirati ostatke hrane i neprobavljive vlaknaste tvari u želucu i crijevima te ima učinak otapanja stranih tvari poput ostataka drva i pješčane prašine koje se slučajno pojedu. Stoga je prvi izbor zdrave hrane za predioce pamuka i one koji se bave rudarstvom, prašinom i zaštitom cesta. Fosfolipidi u crnoj gljivi su hranjive tvari za ljudske moždane i živčane stanice te su praktičan i jeftin tonik za mozak za tinejdžere i mentalne radnike.
Kontakt:
Pekinška brodarska tvrtka, d.o.o.
WhatsApp: +86 18311006102
Web-stranica: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 19. prosinca 2024.