Osušenšitake gljivesu čest sastojak. Ukusni su i hranjivi. Vrlo su ukusni bilo da se koriste u varivima ili prže nakon namakanja. Ne samo da jelima dodaju jedinstven okus, već i poboljšavaju okus i nutritivnu vrijednost. Ali znate li kako odabrati sušenešitake gljiveDa vidimo birate li obično one prave.
Prvo: kapa.
Kapica od visokokvalitetnog sušenogšitake gljivebit će deblji, a raspršeni rubovi će se lagano uviti prema unutra. Ali ako je kapa osušenašitake gljivevidimo da je tanji, a rubovi su potpuno otvoreni i nisu zarolani, to znači da je osušenišitake gljivepotpuno su sazrele kad su svježe, a gljive su prezrele. Takve su gljive propustile najbolje jestivo razdoblje, pa se ne preporučuje njihova kupnja.
Osim što gledate na čepšitake gljive,Također moramo pogledati stabljike ispod klobuka. Ako obratimo pažnju, možemo pronaći neke osušenešitake gljiveimaju tanje stabljike, ali neke su deblje. Za ove dvije vrste stabljika trebali bismo odabrati one s debelim stabljikama. Što je deblja stabljika sušenogšitake gljive, to bolje raste i više hranjivih tvari apsorbira. A sušenošitake gljives tanjim stabljikama nisu tako dobre kvalitete.
Drugo: Pogledajte boju.
Promatrajte boju gljiva. Iznutra klobuka sušene gljive možemo vidjeti da postoji nekoliko boja, neke su bijele, neke žute, pa čak i smeđe. Za ove boje sušenihšiitake gljive, trebali bismo dati prednost bijelim. Kao što svi znamo, svježe gljive su potpuno bijele kada okrenemo unutrašnjost klobuka. Kada svježe gljive dugo stoje, boja unutrašnjosti će se promijeniti iz bijele u žutu, a zatim u smeđu. Isto vrijedi i za sušene gljive. Ako je unutrašnjost sušenihšitake gljivepožuti ili posmeđi, može biti napravljen od svježih gljiva koje su dugo odležale ili će se dogoditi ista situacija ako su sušene gljive dugo odležale. Stoga, pri odabiru sušenih gljiva, prednost trebamo dati bijelim, a zatim svijetložutim gljivama.
Okrećemo se na jednu stranu klobuka. Ako je boja klobuka žuto-bijela ili tamnosmeđa, a ima i malo bijelog mraza, to znači da su takve sušene gljive napravljene od svježih gljiva. Naprotiv, ako je boja klobuka gljive ljubičasto-crvena ili tamnosmeđa, to znači da je sušena gljiva dugo bila uskladištena te se pokvarila i upljesnivila.
Treće: Miris.
Osušenšitake gljiveimaju jaku aromu. Ako su sušenišitake gljivenemaju aromu ili čak imaju čudan ili pljesniv miris, to znači da je kvaliteta sušenogšitake gljiveje relativno loše. Možda je dugo uskladišteno i počelo se kvariti, a okus mu može biti gorak.
Četvrto: suhoća.
Prilikom odabira sušenogšitake gljive, mnogi prijatelji misle da što suše to bolje. Ali zapravo, akošitake gljivepreviše su suhe i lome se kada se uštipnu, to znači da se gube voda i hranjive tvari, a takve suhešitake gljivenemaju dobar okus. Trebali bismo odabrati sušenešitake gljivekoje nisu ni mekane ni tvrde, mogu se odbiti kada se uštipnu i relativno su suhe. Takve osušenešitake gljivesu visokokvalitetne i dobre gljive, a pogodne su i za konzerviranje.
Vrijeme objave: 12. srpnja 2024.