Knedle i proljetne peciva imaju posebno mjesto na proljetnom festivalu

Lunarna Nova godina, poznata i kao proljetni festival, najvažniji je tradicionalni festival u Kini, a ljudi slave Novu godinu s raznim običajima i hranom. Tijekom ovog festivala ljudi mogu uživati ​​u raznim jelima, a knedle i proljetni pecivi imaju posebno mjesto u srcima mnogih obitelji.

Knedlemožda su najslavnija hrana povezana s kineskom Novom godinom. Tradicionalno, obitelji okupljaju se na novogodišnju noć kako bi napravile knedle, simbol jedinstva i sklada. Oblik knedla nalikuje drevnom kineskom zlatnom ili srebrnom ingotima, što u narednoj godini simbolizira bogatstvo i prosperitet. Knedle su ispunjene raznim punjenjem, uključujući mljevenu svinjetinu, govedinu, piletinu ili povrće, a često se miješaju s đumbirom, češnjakom i raznim začinima kako bi se poboljšao okus. Neke obitelji čak skrivaju novčić unutar knedle, a vjeruje se da će onaj tko pronađe novčić imati sreću u novoj godini. Aomotač knedlejednako je važno u procesu izrade knedle. Napravljen od brašna i vode, omotač se izvadi u tanku palačinku, a zatim se napuni odabranim punjenjem. Umjetnost izrade knedle vrijedna je vještina koja se prenosi s generacije na generaciju, a svaka obitelj ima svoju jedinstvenu tehniku. Proces izrade knedla više je nego samo jela, to je iskustvo koje okuplja članove obitelji, potičući osjećaj zajednice i zajedničke tradicije.