Kina ima bogatu i raznoliku kulturu prehrane, a kao važan dio kineske kuhinje, razni začini imaju nezamjenjivu ulogu u kineskoj kuhinji. Ne samo da jelima daju jedinstven okus, već imaju i važne nutritivne vrijednosti i ljekovita svojstva. U ovom ćemo članku predstaviti nekoliko uobičajenih kineskih začina koji su također redoviti začini naše tvrtke te raspravljati o njihovoj upotrebi i učincima.
1. Osmerokutni
Zvjezdasti anis je začin koji podsjeća na zvjezdicu pa se još naziva i "zvjezdasti anis" ili "anis". Ima snažnu slatkastu aromu i uglavnom se koristi za začinjavanje variva, salamure, temeljaca za vruće lonce itd. Zvjezdasti anis ne samo da može ukloniti miris i pojačati miris, već ima i ljekoviti učinak raspršivanja hladnoće u toplini, reguliranja i ublažavanja bol. Kada pripremate jela poput pirjane svinjetine, pirjane piletine i govedine, dodavanje zvjezdastog anisa može dodati okus jelu i učiniti meso slasnijim i ukusnijim. Osim toga, zvjezdasti anis također se često koristi u proizvodnji kuhanog vina, začina i peciva, kao što su keksi od zvjezdastog anisa, vino od zvjezdastog anisa itd.
2. cimet
Kora cimeta, poznata i kao cimet, je začin koji se dobiva iz kore stabla cimeta. Bogatog je slatkog okusa i blago ljutkastog okusa, a često se koristi u jelima kao što su pirjano meso i juha. Cimet ne samo da može pojačati miris jela, već ima i učinak raspršivanja hladnoće u toplini te jačanja krvi i menstruacije. Dodavanje cimeta pirjanom mesu poput govedine i janjetine može ukloniti riblji miris mesa i učiniti juhu bogatijom. Osim toga, kora cimeta također je jedna od važnih komponenti pimenta u prahu, koji se često koristi u pripremi salamure i pripremi začinskog ulja.
3. Sečuanski papar
Sečuanski papar jedan je od najzanimljivijih začina kineske sečuanske kuhinje i poznat je po svom jedinstvenom ljutom okusu. Sečuanska paprika se dijeli na crvenu papriku i zelenu papriku, crvena paprika ima omamljeni okus, dok zelena paprika ima aromu citrusa i blaži okus konoplje. Sečuanski papar uglavnom se koristi u sečuanskim jelima kao što su začinjeni vrući pot, mapo tofu, začinjeni škampi, itd., što jela može učiniti začinjenim i mirisnim u ustima i imati dug zaokus. Osim poboljšanja okusa, sečuanski papar ima i ljekovitu vrijednost jačanja želuca i uklanjanja hrane, ublažavanja bolova i uklanjanja prehlade. U tradicionalnoj kineskoj medicini, sečuanski papar često se koristi za liječenje simptoma poput prehlade u želucu i bolova u trbuhu.
4. Lovorovo lišće
Listovi lovora, poznati i kao listovi lovora, imaju svoje mjesto u kineskoj kuhinji, iako nisu tako česti kao drugi začini. Glavna funkcija lovora je uklanjanje mirisa i pojačavanje okusa, a često se koristi u varivima, salamuri i juhama. Njegova bogata aroma neutralizira riblje note mesa i ribe, doprinoseći kompleksnom okusu jela. Na primjer, kada pirjate govedinu, piletinu i pirjanu svinjetinu, dodavanjem nekoliko listova lovora možete poboljšati ukupnu razinu okusa. Bayberry također pomaže probavi i često se koristi za pripremu čaja za ublažavanje bolova u želucu i plinova.
5.Kim
Kumin je začin jake arome koji se često koristi za roštiljanje i prženje uz miješanje. Jedinstvena aroma kumina posebno je pogodna za sljubljivanje s ovčetinom, a neizostavan je začin u kuhinji Xinjianga. U jelima kao što su ćevapi i janjeći kotleti s kimom, kumin ne samo da prikriva riblji miris mesa, već i daje egzotični okus hrani. Kumin također ima učinak na pospješivanje probave i zagrijavanje želuca, posebno pogodan za upotrebu u hladnim klimatskim uvjetima. Osim toga, kim se često koristi za pripremu začinskog praha, koji se koristi za aromatiziranje povrća i mesa, dajući jelima bogatiju aromu.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 18. rujna 2024